So verschieden die Landstriche hierzulande seien können, genauso unterschiedlich sind darüber hinaus die lokalen Genüsse. Daher gibt es darüber hinaus im hessischen Gebiet viele hessische Spezialitäten, welche sehr zu Empfehlen sind. Oft tragen diese Köstlichkeiten Namen, welche für nicht Ortskundige äußerst seltsam anmuten.

Da gibt es beispielsweise Apfelwein, in der hessischen Mundart als Äppelwoi genannt, welcher gewöhnlich im „Bembel”, ein Krug aus Ton serviert wird. Nennenswert von den alkoholhaltigen Getränken dieser Region sind noch der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu erwähnen. Diese Kräutertränke werden überwiegend aus den Pflanzen im hessischen Raum gebrannt und sind ein Balsam für den Magen nach dem Essen eines gewaltigen Gerichtes. Die Feinkostspezialitäten aus Hessen sind darüber hinaus auch länderübergreifend von vielen Menschen sehr begehrt. Auch wären beispielsweise die “Kraut und Rippsche” zu ergänzen, welche aus gepökeltem Fleisch seien können und mit Sauerkraut beziehungsweise mit Brot kredenzt werden. Der weit und breit geschätzte „Handkäs mit Musik” hergestellt aus einem besonderen Milchkäse und wird überwiegend in Lokalen mit Apfelweinangeboten gegessen.

Die Namensgebung des Käses ist auf die Anfertigung und Ausformung von Hand rückführbar und der Wortteil “Musik” der Benennung beinhaltet die aus einem bestimmten Öl und dem Kümmelgewürz gemischte Soße zum Einlegen. Die nur von wenigen bekannte „Ahle Wurst” ist eine bstimmte Wurstsorte aus Nordhessen, welche eine lange Zeit reift. Sie wird aus Fett bzw. Speck und gehacktem Fleisch von der Muskelpartie vom Schwein zusammengestellt. Sie ist vorhanden in einer an der Luft getrockneten und geräucherten Versionen und bedarf eine Zeit zum Reifen von mehreren Monaten. Auch „Weckewerk”, wird den Leckereien aus Hessen zugeordnet. Bei dieser Spezialität sind die Inhaltsstoffe gekochte Schwarten, welche mit erlesenen Kräutern zum Würzen und einer Fleischbrühe angerichtet werden. Das Außergewöhnliche an dieser Sache sind, zugefügte trockene Backwaren, welche als „Wecke” benannt, dieser fabelhaften Wurstvariante ihre Benennung geben. Herkömmlich in der Pfanne geschmort und heiß gegessen ist dieses „Weckewerk” ein echter lukullischer Genuss, welcher den Genießenden eher zugute kommt, wenn dieser nachher einen kleinen Kräuterschnaps trinken kann. Besonders von vielen Menschen sehr begehrt ist ebenso die „Grüne Soße”, welche kalt zu Fisch, andererseits noch zu Produkten aus Kartoffeln oder Kreationen aus Eiern genossen wird. Sie beinhaltet vielen Kräuterpflanzen, zusammengebracht mit Schmand. Diese Kräuter werden extra für die grüne Sauce in einem Stadtteil Frankfurts angebaut und daher wird sie, welche in anderen im europäischen Raum befindlichen Nachbarn als „Sauce verte” von vielen Menschen sehr begehrt ist, sicherlich zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Spezialität.

Rania Garai

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